Local Heritage – Culinary Art - Alpine Fusion
UnternehmenTITLIS Bergbahnen26.11.2025
Am 13. Dezember 2025 öffnet das neue Restaurant Atelier Hess im Berghotel Trübsee zum ersten Mal seine Türen. Mit seiner Eröffnung beginnt auf dem Trübsee ein neues Kapitel. Es vereint Pioniergeist mit Kulinarik, Bodenständigkeit mit kreativer Raffinesse und würdigt mit seinem Namen eine aussergewöhnliche Persönlichkeit der Engelberger Geschichte - Eugen Hess.
Atelier Hess - Eine Hommage an einen Engelberger Pionier
Mit der Eröffnung des Atelier Hess im Berghotel Trübsee würdigen wir eine aussergewöhnliche Engelberger Persönlichkeit: Eugen Hess, besser bekannt als Sager Geni. Ein Mann, der mit Mut, Weitblick und unerschütterlichem Tatendrang die Geschichte Engelbergs geprägt hat – und dessen Pioniergeist bis heute spürbar ist.
Geni - Der Pionier
Ende des 19. Jahrhunderts war Hess weit mehr als nur Bergführer und Hotelier. Er war ein Visionär, der fest an das Potenzial seines Hochtals glaubte und sich unermüdlich für dessen Weiterentwicklung einsetzte.
In den frühen 1880er Jahres erbaute er sein erstes Gasthaus in Engelberg, die Pension Hess, und obwohl es viele als «Spinnerei» abtaten, eröffnete er trotz aufwändiger Bauarbeiten und finanzieller Engpässe 1888 auf der Staldiegg, das erste Hotel Trübsee. Ob es sich dabei um einen kompletten Neubau oder eine grosszügige Erweiterung einer bereits bestehenden, einfachen Unterkunft handelte, ist bis heute nicht eindeutig geklärt. Sicher ist nur eines: Mit seiner Eröffnung begann eine Erfolgsgeschichte, die bis in unsere Zeit fortwirkt.
Eugen Hess war ein unermüdlicher «Schaffer», der viele Talente in sich vereinbarte und stets offen für neue Ideen & Projekte war.
Eugen Hess (rechts) als Bergführer. Bild: Inventar Tal Museum, SCA Glasplatte 037
So begnügte Geni Hess sich nicht damit, seine «Spinneridee» vom Bau eines Hotels auf Trübsee umzusetzen, er setzte dieser Idee noch einen obendrauf, indem er von der Pension Hess im Dorf nach Trübsee das erste Privat-Telefon von Ob- und Nidwalden einrichten liess. Das Telefon war durchaus eine gute Erfindung, konnte man sich doch so zeitsparend Meldungen übermitteln und Nachrichten austauschen. Eine solche Meldung enttarnte die beiden Söhne Karl und Hermann schlussendlich als Skifahrer. Vater Hess war von der neumodischen Sache namens Skifahren, die zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Engelberg Einzug hielt, nicht sonderlich begeistert.
Als Eugen Hess eines Morgens vom Dorf aus sah, dass im Hotel oben auf Trübsee ein Fensterladen offen war, schickte er die Söhne Karl und Hermann los, diesen zu schliessen. Vergeblich hielt der Senior jedoch Ausschau nach Spuren der Beiden im tiefen Schnee der Pfaffenwand (Hang unterhalb Trübsee). Als das Telefon in der Pension Hess läutete, war der Vater sehr erstaunt, dass sich am anderen Ende einer seiner Söhne meldete. Wie denn das möglich sei, dass sie schon oben seien?
Karl und Hermann mussten ihrem Vater beichten, dass sie still und heimlich Skifahren gelernt hatten und von Untertrübsee her mit den Skis zum Hotel vorgestossen seien. Ohne ein weiteres Wort darüber zu verlieren, soll Eugen Hess noch am selben Tag beim Dorfschreiner Skis bestellt haben. Der Hotelier hatte den Sinn der neuartigen Wintersportausrüstung eingesehen und wurde in Folge ein glühender Verfechter des Wintersports in Engelberg. *
Ein neues Kapitel auf dem Trübsee
Der Mut und der Pioniergeist von Geni Hess wirken bis heute nach. Genau an diese Eigenschaften knüpft das neue Atelier Hess an – und schlägt damit ein frisches, innovatives Kapitel am Berg auf.
Und so erstrahlen die Räumlichkeiten des ehemaligen Bistro 1800 nach sieben Monaten Umbauzeit in neuem Glanz – modern, alpin und voller Charakter. Das Interieur verbindet natürliche Materialien mit ausdrucksstarken Metallelementen und schafft so eine stilvolle, warme Atmosphäre. Durch die grossen Fenster fällt der Blick weit hinaus in die Bergwelt – ein Panorama, das inspiriert und entschleunigt zugleich.
Ein besonderes Highlight ist die Rooftop Bar: der perfekte Ort für einen stilvollen Apéro mit spektakulärer Aussicht auf die umliegenden Gipfel – ein Ort zum Anstossen, Staunen und Geniessen.
Das Atelier Hess vereint Pioniergeist und Kulinarik, Bodenständigkeit und kreative Raffinesse. Küchenchef Nicholas Lundgren kombiniert schwedische Inspiration mit alpiner Küche zu einer einzigartigen Alpine Fusion. Seine Gerichte überraschen, begeistern und erzählen Geschichten – authentisch, regional und doch immer ein bisschen anders.
Am 13. Dezember 2025 öffnet das Atelier Hess erstmals seine Türen. Ob für ein genussvolles Mittagessen oder einen besonderen Team-Event im kleinen Rahmen – hier wird Gastfreundschaft mit Herz gelebt.
Mit Mut, Leidenschaft und einem Hauch Pioniergeist beginnt auf dem Trübsee ein neues gastronomisches Kapitel – als Hommage an Eugen Hess, dessen Innovationskraft und Tatendrang bis heute Vorbild sind.
*Quelle: Engelberger Dokument, Heft 28, "Sager Geni"
Atelier Hess
Neueröffnung: 13. Dezember 2025 - Auf 1’800 Metern Höhe verbinden wir Tradition und Innovation zu einem besonderen Genusserlebnis. Inspiriert vom Engelberger Pionier Eugen Hess-Waser interpretiert das Atelier Hess die alpine Küche neu – pur, raffiniert und voller Charakter. Hier wird jeder Gang zur Hommage an die Berge.